咖啡制品的包裝只是簡易的袋子，后來才逐漸發(fā)展成為具備保鮮功能的包裝，這一類包裝可以 防止咖啡制品劣化，實現(xiàn)長期保鮮?？Х戎破返陌b樣式很多，功能也不盡相同，選取怎樣的包裝體現(xiàn)了銷售商的包裝理念。
如果消費者精心挑選的咖啡是短時間飲用的，那么包材上就不會花費過多成本。如果需要長期保持咖啡的風味，那就需要熟知合適咖啡的包裝方法與包材。
保持咖啡的風味，包裝時要去掉導致咖啡劣化的氧氣和水蒸氣，還需要將這種狀態(tài)一直維持。空氣中氧氣的含量在20%以上，包裝時必須將這個比例降到1%以下，由于烘焙后咖啡豆的吸潮性很強，因此包裝環(huán)境必須干燥。
能夠將氧氣和二氧化碳有效去除的包裝方法有很多種：
第一種最基本的方法是“惰性氣體置換法”。包裝時將氮氣或二氧化碳等不易發(fā)生反應的氣體充入包裝，趕出氧氣和水蒸氣，再將包裝袋密封好。這是一種既簡單、效果又好的包裝方法，可以單獨使用，也可以和其他包裝方法配合使用。
第二種方法是使用“單向排氣閥（OneWay Value）”。隨著二氧化碳不斷從咖啡豆、咖啡粉中釋放出來，包裝中的氣壓會變大，此時二氧化碳就會帶著氧氣和水蒸氣一起通過“單向排氣閥”，從包裝中排放出去。正如名稱中“單向”的意思，氣體只能從內部排放到外面，而不會從外面滲透到包裝里，所以包裝中殘存的氧氣與水蒸氣的含量回不斷降低，最后里面的氣體就會被換成二氧化碳。不過，這種方法如果不與“惰性氣體置換法”一起使用，只依靠咖啡中釋放出的二氧化碳將氧氣和水蒸氣排出的話，需要的時間就太長，保鮮效果就沒有那么顯著了。
第三種方法是真空包裝法。真空包裝是大家都熟悉的讓食品長期保質的方法，雖然叫“真空”，實際上包裝中的氧氣和水蒸氣的濃度并沒有降低，所以說該方法的保鮮效果也不是很好。如果此種方法與“惰性氣體置換法”并用，保鮮效果就會明顯提高。
第四種方法是放入除氧劑。這種方法與前面的幾種不同，它是用化學反應來消除氧氣與水蒸氣的（發(fā)生了化學反應的除氧劑可以扔掉，與“暖寶寶”的原理一樣）。
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